Das Weingut Burggarten ist ein klassisches Familienweingut, das seit vier Generationen in Heppingen den Weinbau pflegt. Paul-Michael Schäfer gehört mit seinen Brüdern Andreas und Heiko zur fünften Generation im Gut, die bereitsteht, den Stab von Vater Paul-Josef Schäfer zu übernehmen. Insgesamt bewirtschaftet das Gut fünfzehn Hektar Rebland, wozu auch Besitz in erstklassigen Steillagen wie dem Neuenahrer Sonnenberg und dem Heimersheimer Burggarten zählt. Zur Weinbergsarbeit gehört eine aufwendige Selektion der besten Trauben, wodurch die Weinqualität gehoben wird.
Eine bewährte Spezialität des Weinguts ist der fruchtbetonte, sortentypische Ausbau, der mit Sorgfalt und Präzision beherrscht wird. Die Ausrichtung als Rotweingut zeigt sich auch im Rebsortenspiegel: Das Gros der kultivierten Reben sind Rotweintrauben, wobei der traditionelle Spätburgunder fast zwei Drittel des Traubenanbaus umfasst. Obgleich damit die Claims klar abgesteckt sind, wird jährlich eine kleine Menge Riesling und Grauburgunder hergestellt, die jeweils kühl vinifiziert werden.
Paul-Michael Schäfer hat nach einer Winzerlehre und Technikerausbildung Praktika in Südafrika und an der Mosel absolviert. Im Jahr 2002 kehrte er ins elterliche Weingut zurück und trägt als Kellermeister und Qualitätsmanager Verantwortung für die Weinkollektion.
Sein Lieblingswein ist die Cuvée Veroso aus dem Jahrgang 2007, die er in Barriques ausgebaut hat. Der Wein wurde aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Spätburgunder komponiert. Die Fülle des Merlot trifft hier auf die Kraft und Würze des Cabernet; der Spätburgunder in seiner Feingliedrigkeit schenkt dieser Cuvée nicht nur Eleganz und Frische, sondern auch die 2007 Cuvée Veroso regionale Erdung.
Weintipp aus der Zeitschrift:
FINE Das Weinmagazin - Special No.1
Hrsg. Ralf Frenzel Tre Torri Verlag Porträt: Michael Link; Flasche: Thomas Jupa für Tre Torri Verlag