Eva Seyler, geborene Dengler, ist 1998 gemeinsam mit ihrem Mann Matthias in das Weingut ihrer Eltern in Maikammer in der Südpfalz eingestiegen. Dem Paar gelang es schnell, die Weine auf ein neues Qualitätsniveau zu heben. Ein schönes Beispiel dafür, wie fruchtbar ein geglückter Generationswechsel im Weinbau sein kann. Eva und Matthias Seyler haben eine prägnante Weinstilistik entwickelt, die für feingliedrige trockene Weißweine aus Riesling und Burgunder steht. Sie haben eine elegante Textur und sind von ihrer Herkunft geprägt. Auch beim Spätburgunder setzt man auf Finesse, Frische und Eigenständigkeit statt auf überextrahierte Tannine oder banale Wucht.
Eva und Matthias Seyler haben beide mit einer Winzerlehre das Fundament ihrer Profession gelegt. Eva Seyler hat sich zudem zur Weinbautechnikerin in Weinsberg ausbilden lassen und Praktika im Pfälzer Weingut Weegmüller in Neustadt und in Australien bei James Halliday in Yarra Valley absolviert. Matthias Seyler hat eine Ausbildung zum Industriekaufmann sowie zum Wirtschafter für Weinbau und Kellerwirtschaft abgeschlossen und ein Praktikum bei Müller-Catoir in der Pfalz gemacht. Heute ist er im Weingut Dengler-Seyler Porträt: Michael Link; Flasche: Thomas Jupa für Tre Torri Verlag als Kellermeister für den Ausbau der Weine verantwortlich.
Das Gut pflegt zwölf Hektar Rebland. In Zukunft will man den Weinbau schrittweise vom naturnahen zum ökologischen hin entwickeln. Dazu gehört auch das Bekenntnis zu eigenständigen Weinen. Dies bringt auch der Lieblingswein von Eva und Matthias Seyler zum Ausdruck: der Heiligenberg aus dem Jahrgang 2008. Ein trockener Riesling mit Bodenhaftung, der auf kräftigen, kalkhaltigen Böden in einer geschützten Kessellage gewachsen ist. Am Gaumen zeigt er feine Anklänge von Frische und Frucht, die in ein mineralisches Gerüst eingebunden sind. Die reife Säure verleiht dem Riesling eine schöne Länge am Gaumen.
Weintipp aus der Zeitschrift:
FINE Das Weinmagazin - Special No.1
Hrsg. Ralf Frenzel Tre Torri Verlag